آشنایی با چند داروی گیاهی طبیعی

سیر
سیر بدون این که مدالی بر سینه داشته باشد، واقعا قهرمان سبزیهاست . خوردن آن بسیاری از ناراحتیها را رفع می نماید . خوردن این سبزی به هر نحوی که ممکن باشد، سودمند است . گرچه بسیاری از مواد غذائی دیگر نیز بهداشتی تر و طبی تر از سیر هستند، ولی مانند سیر دارای خواص جامع نیستند . یکی از اثبات شده ترین خواص سیر توان آن در پائین آوردن میزان کلسترل خون است و نیز مانند آسپیرین از لخته شدن خون و گرفتکی رگها جلوگیری می کند . سیر، مانند پینی سیلین، خاصیت ضد میکربی دارد به طوری که در برخی از نقاط جهان، تا کشف پینی سیلین، به عنوان داروی ضد میکرب مورد استفاده بود. خوردن این سبزی تند ممکن است در بهبود گلو درد استرپتوکوکسی مؤثر باشد مشروط بر این که آن را به جای آنتی بیوتیک مصرف نکنند، چون در این گونه گلودردها بکار بردن آنتی بیوتیک ضروری است .
سیر یک ضد اکسیدان نیز هست . تجزیه در لوله آزمایش و نیز روی حیوانات نشان می دهد که در پیش گیری از سرطان روده بزرگ (کولون) و سینه مؤثر است . آلی سین یکی از مواد موجود در سیر است که مقداری از بوی تند سیر مربوط به آن است و مؤثرترین ماده سیر نیز می باشد .
قرن هاست که سیر مورد توجه بشر قرار گرفته است و از فواید آن مطالبی یاد کرده اند با وجود این، هنوز به بسیاری از خواص آن پی نبرده ایم.

چه مقدار سیر باید خورد؟
برای حفظ سلامت قلب، روزانه یک قاچ پیاز سیر، خواه به شکل سیر ترشی یا پخته و خام و خواه به صورت گرد کافی است . برای دیگر ناراحتیها نیز همین مقدار بس است .
 

چه مقدار لوبیا بخوریم؟
روزانه 5/1 فنجان لوبیای پخته برای کم کردن کلسترل و نیز برای دیگر فواید آن کافی است .
 

چه مقدار شیر بخوریم؟
هر لیوان شیر کم چربی محتوی 300 میلی گرم کلسیم است . بانوان زیر 50 سال و آقایان زیر 65 سال روزانه به 1000 میلی گرم (یک گرم) کلسیم نیاز دارند اما افراد مسن تر به 1500 میلی گرم احتیاج دارند . تامین این مقدار کلسیم مورد نیاز بدن فقط با خوردن شیر دشوار است ولی می توان نصف آن را از این راه تامین کرد .
شایان ذکر است که ماست نیز دارای همان خواص شیر است . کسانی که از شیر خوششان نمی آید، می توانند از ماست استفاده نمایند .

پرتقال
در روزهای کوتاه، با نور کم آفتاب، مرکبات بهترین موادی هستند که می توانند کمبود نور خورشید را جبران نمایند و بیشتر آنها شیرین ترین داروئی هستند که می توان تصور کرد . پرتقال یکی از بهترین میوه های عالم است . این میوه آبدار شیرین پر از ویتامین و مواد مغذی و فیبرکلول است که در پیش گیری از سرماخوردگی مؤثر می باشد . کلسترل خون را کم و استخوانها را قوی می نماید . از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند . از خطر سرطان کولون (روده بزرگ) می کاهد . بهبودی از حمله قلبی را سرعت می بخشد . محتوی فتوکمیکال هاست که این مواد حتی با سرطان سینه مبارزه می کند .
ویتامین C موجود در پرتقال، نقش برجسته ای در سودمندی این میوه دارد . یک پرتقال متوسط دارای 70میلی گرم ویتامین C است که این مقدار برای یک روز کافی است . افزون بر این، مرکبات دارای مقداری فولات، گلوتاتیون، پتاسیم و سیترات است که به نظر می رسد در حل کردن سنگ کلیه مؤثر باشند .
خوردن این میوه برای ورزشکاران نیز بسیار سودمند است . چه; موقع ورزش انسان عرق می کند و پرتقال یا دیگر مرکبات، مواد معدنی و الکترولیت های بدن را متعادل نگاه می دارند .

چه مقدار پرتقال یا دیگر مرکبات بخوریم؟
روزانه دست کم یک پرتقال کافی است . بهتر است کل پرتقال را خورد یعنی پوست آن را هم میل نمود . چون به این عادت نکرده ایم . لازم است اقلا الیاف داخل آن و ماده سفید زیر پوست را بخوریم. چون همان ماده سفید زیر پوست و الیاف وسط پرتقال (ونیز دیگر مرکبات) پر از موادی هستند به نام فلاونوئید که در پیش گیری از لخته شدن خون بسیار خوب عمل می کنند در حالی که شیره پرتقال فواید کمتر از الیاف آن دارد .
در صورت انجام دادن کارهای سخت به ویژه در هوای گرم و مرطوب، که باعث عرق کردن زیاد می شود، نوشیدن شیره این میوه با مقداری آب بسیار سودمند است .
در خرید پرتقال توجه کنید که پرتقال سفت و سنگین و پوست آن روشن و یا براق باشد . پرتقال سبک وزن نخرید . چون احتمالا شیره آن کم است و نیز پرتقال مات و پوست خشک و یا اسفنجی نخرید که اینها نشانه های کهنه بودن پرتقال است .
دیگر مرکبات مانند نارنگی، گریپ فروت و غیره همان خاصیت پرتقال دارند./